المادة 4 من نظام الغذاء

تحدد هذه المادة الجهة المختصة بوضع القواعد الفنية في مجال الغذاء، وهي الهيئة العامة للغذاء والدواء. فالهيئة هي التي تصدر:

• اللوائح الفنية: وهي بحسب المادة الأولى وثائق إلزامية تصف خصائص الغذاء أو طرق إنتاجه وتصنيعه والتعليمات المنظمة لذلك، ومنها التعبئة والبيانات الإيضاحية والبطاقة الخاصة بالمنتج.
• المواصفات القياسية للغذاء: وهي وثيقة غير إلزامية تقرها الهيئة وتتضمن قواعد أو مبادئ توجيهية أو خصائص للغذاء أو أساليب إنتاجه.

ولا يقتصر نطاق هذه اللوائح والمواصفات على الغذاء نفسه، بل يشمل أيضًا مرافق الغذاء، وهي المقار والمباني الثابتة أو المتحركة ووسائل النقل التي تستخدمها المنشأة الغذائية، ويشمل كذلك العاملين فيها.

عمليًا، يعني ذلك أن تفاصيل الاشتراطات المطلوبة في المنتجات والمباني والعاملين لا ترد في النظام نفسه، بل في الوثائق التي تصدرها الهيئة، فعلى صاحب المنشأة الرجوع إليها. وتكمل المادة الخامسة هذا الحكم، إذ تراعي الهيئة عند إصدار اللوائح والمواصفات وتحديثها المواصفات القياسية الدولية للغذاء.

والتمييز بين الإلزامي وغير الإلزامي مهم لصاحب المنشأة، فاللوائح الفنية بحسب تعريفها وثائق إلزامية يجب التقيد بها.